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酒窖設(shè)計(jì)存酒的誤區(qū)和一些技巧
理論上講,酒窖的濕度從來不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn),葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到最好的儲(chǔ)存,沒有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。 但是，并不是所有的酒窖都必須設(shè)置在一個(gè)酒的固定溫濕度，這還要看不同酒窖的具體使用：
一個(gè)具有強(qiáng)烈展示效果的酒窖，燈光明亮，人員進(jìn)出頻繁的商業(yè)空間，就不適合設(shè)置在12-15℃，溫度過低不但會(huì)增加酒窖機(jī)的運(yùn)行負(fù)擔(dān)，過多的開啟使溫濕度波動(dòng)頻繁，酒瓶塞容易干縮，瓶身也容易冷凝水滴，反而應(yīng)該設(shè)置在16-18℃；
酒窖，藏的大多數(shù)都是比較年輕的新世界葡萄酒取飲和補(bǔ)充也都比較頻繁，只有少數(shù)的舊世界老年份酒，這樣的酒窖也不太適合設(shè)置過低溫度，否則會(huì)使酒體變的呆滯，開啟后需要長時(shí)間醒酒；
一個(gè)收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名莊酒，這些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能達(dá)到最佳飲用期，這樣的酒窖需要相對(duì)低溫，延緩酒體熟化，對(duì)保持葡萄酒的品質(zhì)和口感更有好處。 不過，酒窖都有幾點(diǎn)需要注意的地方： 1.有足夠的儲(chǔ)酒和活動(dòng)空間，便于取酒
2.隔絕自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化 3.防震動(dòng)和噪聲干擾
另外，酒窖存放美酒還有幾點(diǎn)小竅門：
葡萄酒最好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進(jìn)空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置，瓶塞會(huì)因?yàn)楦稍锒湛s，這樣的酒很容易被氧化。
光線需求陽光對(duì)葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會(huì)選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是在家中打造恒溫的酒窖，即使用酒窖恒溫恒濕機(jī)
在酒窖內(nèi)我們建議最好安裝低電壓暖色調(diào)的電燈,盡量避免使用聚光燈。特別是禁止安裝對(duì)葡萄酒具有摧毀性影響的霓虹燈,尤其是對(duì)于白葡萄酒來說,它們的酒瓶一般是透明無色的 當(dāng)然，上述情況要想保持在相應(yīng)的溫濕度在自然環(huán)境下是難以保持的，只有靠人工加以改變：裝配恒溫恒濕機(jī)。
瑞專酒窖恒溫恒濕空調(diào)的優(yōu)勢(shì)
1.充分滿足美酒儲(chǔ)藏時(shí)對(duì)于環(huán)境溫濕度的苛刻要求，可實(shí)現(xiàn)溫度控制精度±2，濕度控制精度±5%RH。
2. 瑞專酒窖恒溫恒濕空調(diào)使用率遠(yuǎn)高于普通家用空調(diào)，設(shè)備全年365天，每天24小時(shí)全天候不間斷運(yùn)行設(shè)計(jì)，產(chǎn)品高可靠性設(shè)計(jì)，嚴(yán)苛測(cè)驗(yàn)，國際名牌高效壓縮機(jī)，性能運(yùn)行平穩(wěn)，耐力更持久，品質(zhì)更卓越，滿足酒窖全天候低溫恒濕需求。
3. 音樂會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長變化進(jìn)程，本機(jī)器低音設(shè)計(jì)，讓紅酒擁有專屬于自己的音樂。
4.瑞專酒窖恒溫恒濕空調(diào)具有制冷、制熱、除濕、加濕功能，用戶可根據(jù)需要選任一種功能，這樣既能滿足溫濕度的要求，又能達(dá)到節(jié)能的效果。
5.壓縮機(jī)和主要配件均采用國際著名品牌的產(chǎn)品，通過制冷系統(tǒng)科學(xué)合理的優(yōu)化設(shè)計(jì)，確保在不同環(huán)境下正常運(yùn)行。克服了國內(nèi)同行業(yè)機(jī)型制冷量、除濕量不足，機(jī)組頻繁啟動(dòng)產(chǎn)品故障率高的缺點(diǎn)。同時(shí)也提高了產(chǎn)品的使用壽命。 6.機(jī)器可選配高揚(yáng)程強(qiáng)排水水泵，使排水遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于地面高度，輕松解決地下酒窖排水難。 7.機(jī)組具有溫濕度顯示，故障顯示等功能。設(shè)有過載、短路、缺相、過熱、高壓、低壓等。
